LA ÚLTIMA TECNOLOGÍA EN CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
El HPP es un proceso no térmico en el que el producto, dentro de su contenedor flexible, se introduce en un recipiente de acero y se somete a niveles de alta presión transmitidos por el agua.
Esto permite:
• Inactivar la flora vegetativa (bacterias, virus, levaduras, mohos y parásitos) presente en el producto;
• Amplíar la vida útil de los productos y garantizar la seguridad alimentaria.
• Respetar las propiedades sensoriales y nutricionales de los alimentos
• Mantener su frescura original durante toda la vida útil.
El resultado es un producto con los valores nutricionales más altos en el mercado y una vida útil de hasta 35/40 días en el caso del guacamole y de unos 25 días la salsa de mango.
