HPP

LA ÚLTIMA TECNOLOGÍA EN CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

El HPP es un proceso no térmico en el que el producto, dentro de su contenedor flexible, se introduce en un recipiente de acero y se somete a niveles de alta presión transmitidos por el agua.

Esto permite:

• Inactivar la flora vegetativa (bacterias, virus, levaduras, mohos y parásitos) presente en el producto;
• Amplíar la vida útil de los productos y garantizar la seguridad alimentaria.
• Respetar las propiedades sensoriales y nutricionales de los alimentos
• Mantener su frescura original durante toda la vida útil.

El resultado es un producto con los valores nutricionales más altos en el mercado y una vida útil de hasta 35/40 días en el caso del guacamole y de unos 25 días la salsa de mango.